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Pour une consommation personnelle, les pommes à cidre et les poires à poiré peuvent être transformées en jus, puis en cidre ou en poiré, en apéritif ou Pommeau, en eau-de-vie ou Calvados, en confiture, etc. Tous ceux qui ont essayé de faire leur cidre savent que l'affaire est délicate. Au verger comme au chai, un certain nombre de règles de base, conditionnent la réussite. L'auteur donne les informations nécessaires pour élaborer toutes ces productions et particulièrement un cidre fermier de qualité. Il présente aussi les chiffres et les conseils utiles pour concevoir un atelier de production cidricole. Le livre est aussi destiné à ceux qui souhaitent aller plus loin et envisagent la vente de leur production. Le lecteur trouvera toutes les informations nécessaires dans les chapitres consacrés à la réglementation, à la fiscalité et à la commercialisation. Ecrit dans un langage clair, complet et à jour des connaissances les plus récentes, il sera utile aussi bien à l'amateur qu'au professionnel.

Un appel à une réforme du droit international pour assurer la protection de la planète. L'auteure préconise notamment la reconnaissance d'une nouvelle catégorie de crime, l'écocide.

Des conseils pour pratiquer l'écologie dans la vie de tous les jours, de l'alimentation aux transports, en passant par la maison.

Alors que l'Etat clame que la qualité de l'air s'améliore depuis des années, les scientifiques considèrent que la pollution atmosphérique ne diminue pas et devient de plus en plus nuisible. Les auteurs enquêtent sur la composition de l'air, le rôle de la France, celui de la Commission européenne ainsi que sur les lobbies industriels et agricoles.

L'auteure explique le fonctionnement d'un terrarium, pourquoi les plantes peuvent vivre en circuit fermé, les différences entre terrariums ouverts et fermés, comment choisir son contenant et son substrat ou encore comment réaliser des décors personnalisés. Elle présente quinze terrariums à créer pas à pas ainsi que 72 plantes pour en imaginer d'autres.

Guide pratique établi à partir de l'expérience de terrain d'agriculteurs soucieux de suivre l'évolution de la profession, des néo-paysans sans ancrage familial dans la paysannerie aux professionnels attachés à l'harmonie environnementale. L'ouvrage comporte des encadrés techniques et des fiches pratiques pour faciliter l'installation et l'organisation d'une entreprise agricole en France.

Affirmant que l'agriculture est une nourriture à la fois de l'âme et du corps, l'auteur défend une conception de la terre comme une communauté vivante. Il importe donc de préserver sa bonne santé, idée qu'il développe en abordant des questions de vie familiale, de racisme, d'économie, de sexualité, d'alimentation, de théologie ou encore de politique.

Le biologiste rapporte ses observations d'éléphants du parc Amboseli au Kenya, de loups du parc de Yellowstone, et d'orques du Pacifique Nord. Etudiant leurs comportements, il démontre qu'ils sont doués de sentiments et d'émotions.

Cet ouvrage aborde la vie et les comportements sociaux des arbres ainsi que leurs moyens de communication et leurs capacités à apprendre, compter et mémoriser.

Pour découvrir des curiosités naturelles à observer au fil des saisons comme des insectes circulant à la surface de l'eau, ou des tortillons de vase visibles sur la plage.

Des conseils pour construire des carrés de plantes aromatiques ou médicinales, les planter, les associer et les utiliser. Avec 33 fiches d'identité de fleurs ou herbes.

Portrait de Pierre Rabhi, originaire de l'oasis de Kenadsa, dans le Sud algérien, écologiste passionné. Il enseigne dans plusieurs pays d'Europe et d'Afrique les méthodes et les bienfaits de l'agriculture biologique.

L'ornithologue livre son carnet d'observation, soulignant le déclin alarmant des populations d'oiseaux dans les campagnes françaises, réduites d'un tiers en quinze ans. Il raconte des anecdotes personnelles sur son métier, donne des informations sur les moeurs et les caractéristiques de plusieurs espèces, pointe le rôle des pesticides dans leur disparition et appelle à leur sauvegarde.

E. Varlet propose de partir à la découverte des baies et des fruits des chemins et des sous-bois. Ce guide très complet, avec ses fiches synthétiques, rassemble des descriptions exhaustives mais accessibles au randonneur curieux comme au botaniste averti.

Un guide pour accompagner le lecteur dans sa transition vers le zéro déchet. Avec de nombreux conseils, astuces et témoignages de citoyens sur les actions individuelles et collectives permettant de réduire quotidiennement le gaspillage et la production de déchets, que ce soit chez soi ou à l'extérieur : dans sa cuisine, son dressing ou encore en faisant les courses.

L'auteure célèbre les valeurs de solidarité et de partage. Elle montre que tous les citoyens peuvent aider à construire un monde plus juste. Elle propose ici un guide pour commencer par des actions très simples : boîtes à livres, frigos, potagers en libre accès, accueil de réfugiés, etc.

Cette enquête explique que la transition énergétique engagée pour s'émanciper des énergies fossiles provoque une nouvelle dépendance aux métaux rares. Ceux-ci, indispensables au développement des énergies renouvelables et à la construction des appareils numériques, ont des coûts environnementaux, économiques et politiques plus néfastes que ceux des matières fossiles. Prix du livre d'économie 2018.

Ce guide répertorie 440 espèces d'oiseaux d'Europe regroupées par familles (rapaces, passereaux, etc.), elles-mêmes identifiées par un code couleurs. Pour chaque espèce, des illustrations montrent les caractéristiques de l'oiseau observé, telles que la couleur des plumes et la taille des pattes. Avec des informations sur l'habitat, les périodes de nidification ou encore le chant.

La vétérinaire comportementaliste dispense ses conseils pour éduquer un chiot ou rééduquer un chien : propreté, rappel, marche en laisse, acceptation des manipulations, accueil des visiteurs sans sauter, etc.

Réunis dans un seul volume, tous les oiseaux européens sont présentés : nicheurs, hivernants, migrateurs, etc. Avec pour chacun une description de l'espèce, des informations sur sa voix, son habitat et sa distribution.